お手頃でジューシー、見逃すのは惜しいシャサーニュ・モンラッシェの赤

　シャサーニュ・モンラッシェはかつて白ワインより赤ワインの生産量が多かった。18世紀は、シャサーニュ・モンラッシェのモルジョの赤ワインが白ワインのモンラッシェの2倍の価格で取り引きされていた。モルジョは今も長期熟成型の赤が主体を占める。

1970年代までは赤の生産量が多かった

　1980年代以降に消費者の嗜好が変わって、赤ワインから白ワインへの植え替えが進んだ。1970年代後半に赤ワインと白ワインの生産量は約7対4だったが、2010年代後半の5年間にほぼ逆転した。とはいえ、ヴィラージュでは赤の比率は4割を占めて、プルミエクリュでは白が8割を超す。白ワインの方が高く売れるから、プルミエクリュが白主体であり続けた。

　コート・ドールで最高の白ワイン産地とされる、ピュリニー・モンラッシェ、ムルソー、シャサーニュ・モンラッシェの3つのアペラシオンの中で、シャサーニュは少し低く見られていた。"白の聖地"ではなかった背景も関係しているかもしれない。赤から白に植え替えた造り手もいれば、その逆の例もあった。

　シャサーニュと南に隣接するサントネイは、ピュリニーのように純粋な石灰岩土壌と違って、粘土質や泥灰土の混じる土壌が複雑に入り組んでいる。そこがピノ・ノワールに適している。今回、来日したシャサーニュ・モンラッシェの9軒のドメーヌもそれがわかっている。優れた赤ワインを造る。価格も手頃で見逃す手はない。

　ピエール・イヴ・コラン夫人のカロリーヌ・モレは、白向きと赤向きの土壌は別とわかっていた。祖父や祖母の時代に植えられた古樹を引き継いで、ポテンシャルを引き出してきた。グランクリュのレベルとは違うが、コート・ド・ニュイと肩を並べると信じている。

　カロリーヌは2014年から2016年にかけて父ジャン・マルク・モレからシャサーニュ・モンラッシェ、サントネ、ボーヌの畑を受け継いだ。計7ha。夫婦で醸造する。赤は全房発酵を30-50%採用して介入は控えめ。350Lの樽で熟成する。ピエール・イヴの白と同様に抽出は穏やかだが、樽熟成期間は短い。繊細でたおやかでナチュラルなピノ・ノワール。飲みやすく、程よい深みがある。

　「ドメーヌ・カロリーヌ・モレ シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ 2022」（Domaine Caroline Morey Chassagne-Montrachet Rouge 2022）はLes Chênes、Chambres、Les Pierresの古樹。淡い色調、クランベリー、ラズベリー、ブラッドオレンジ、繊細で、しなやかなタンニン、軽やかでジューシーな果実味。丸くて調和が豊か。アプローチャブルで気楽に楽しめる。90点。

　「ドメーヌ・カロリーヌ・モレ シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエクリュ レ・シャンガン 2022」（Domaine Caroline Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains 2022）は19世紀に既に赤で有名だった区画の中腹。レッドチェリー、ワイルドベリー、デリケートでかすかに土っぽいニュアンス。生き生きした酸味に支えられて、シルキーで調和がとれている。91点。

　カロリーヌの義弟のジョゼフもLes PierresとPoirier du Closから赤を造っている。「ジョゼフ・コラン シャサーニュ・モンラッシェ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023」（Joseph Colin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2023）は果実と酸味のバランスがとれていて軽やか。フローラルでレッドチェリー、ザクロ、砕いた石、塩気を帯びていて、余韻が長い。9500円。89点。

　三男のダミアンが造る「ドメーヌ・マルク・コラン・エ・セ・フィス サントネイ ヴィエーユ・ヴィーニュ ルージュ 2022」（Domaine Marc COLIN et Ses Fils Santenay Vieilles Vignes Rouge 2022）は樹齢80年を超す古樹。レッドチェリー、ラズベリー、洗練されたタンニン、程よい酸味、シャサーニュより濃厚な果実味が口中に広がる。純粋でなめらか、チャーミング。7200円。89点。

自立したフィリップとシモンのコラン親子

　親子で来日したフィリップ・コランとシモン・コランは別々のドメーヌを運営しながら、うまく関係を保っている。フィリップはPYCMの向かいにある醸造施設を息子に譲った。分割した畑でワインを造り、南アフリカ・フランシュックのトピアリーで多くの時間を過ごしている。

　シモンは父のドメーヌとトピアリーで働いた。米オレゴンのアデルスハイム、おじのブリュノ・コランで経験を積んで、ピュリニー・モンラッシェのソゼでブノワ・リフォーのアシスタント・ワインメーカーも務めた。フィリップから家業を継がないかと誘われたが、方向性が違うとして独立した。

　寛容な父親と自立的な息子だが、喧嘩別れしたわけでｈない。父は優しく見守り、息子は好きにやらせてくれたことに感謝している。

　フィリップの白は説明不要だが赤も素晴らしい。ドメーヌ・ド・ラルロのジェラルディーヌ・ゴドが赤も白もこなす優れた醸造家になったのは、フィリップの下で経験を積んだからだろう。

　「ドメーヌ・フィリップ・コラン シャサーニュ・モンラッシェ・シャン・ド・モルジョ 2023」（Domaine Philippe Colin Chassagne-Montrachet Champ de Morjot Rouge 2023)は暑さを反映して濃厚な果実味、ダークラズベリー、凝縮していて、しなやかなテクスチャー。フレッシュで、果実味と上質なタンニンのハーモニーがある。スパイシーなフィニッシュ。9500円。91点。

　シモンの赤は濃密で、わずかに新世界的な力強さがある。オレゴンや南アフリカの経験の反映だろうか。

　「ドメーヌ・シモン・コラン シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ 2022」（Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Rouge 2022）はレッドチェリー、ワイルドベリー、タンジェリン、丸みがあり、リッチ。上質なタンニン、豊かな果実味が口中に広がる。1万1000円。89点。

　「ドメーヌ・シモン・コラン サントネイ・プルミエクリュ レ・グラヴィエール 2022」（Domaine Simon Colin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022）は全房発酵45%。レッドチェリー、プラム、シナモン、生き生きしていて力強い。温かさがあり、シームレスなフィニッシュ。1万2800円。90点。

　シャサーニュ・モンラッシェの赤は軽めの肉料理や魚介料理にも合わせやすい。ラベルにこだわらない飲み手は多面的に使えるだろう。

　輸入元はラック・コーポレーション。