ビオディナミで亜硫酸無添加、プティット・モンターニュのムニエ使いルラージュ・プジョー

　シャンパーニュでプティット・モンターニュ・ド・ランスを回ることが増えた。エリーズ・ブジィ、ベルトラン・デレスピエール、ニコラ・マイヤールら興味深いグローワーが多い。ランスから南西に15分と街から近い地区は、カフェやバルも少ない住宅地のようなたたずまいまいだが、小規模なライジングスターがひしめいている。

　プティット・モンターニュ・ド・ランス地区はモンターニュ・ド・ランスの北西部。多くのコミューンはかつて90%のプルミエクリュ格付けだった。高速道路A4が北を東西に走っている。

　砂質ローム、泥灰土、石灰岩の交じる土壌はムニエに適していて、栽培比率が高い。北向きや北東向きで温暖化の影響もある程度は避けられる。長持ちしないと見なされがちな品種だが、エグリ・ウーリエの「レ・ヴィーニュ・ド・ヴリニィ」やエリーズ・ブジィの「レ・メヌー　ブラン・ド・ノワール」を飲めば、繊細さと複雑性があり、熟成能力もあるとわかる。

巨匠たちから学びリジェネラティブな農業へ

　ヴリニーに本拠を置くルラージュ・プジョーもムニエ使い使いの1人と言っていい。重さや野暮ったさがなく、ビオディナミならではの純粋さと透明感がある。8.7haのうち黒ブドウは7.2haを占めるが、そのうちムニエの比率は65%にのぼる。グリーン・ガイドにも掲載されている。

　
　シャンパーニュでは困難かつ数少ないビオディナミ・グローワーである。7代目のドミニク・ルラージュとドミニク・プジョー夫妻が1985年から除草剤を減らし、2013年にオーガニック認証を取得、2017年にはビオディナミ認証をデメターから取得した。

　栽培だけにとどまらない、リジェネラティブ・ヴィティカルチャー（再生型農業）に取り組んでいる。土壌微生物学者クロード・ブルギニヨン、ルフレーヴやルイ・ロデレールをコンサルティングしたビオディナミの巨匠ピエール・マッソン、植物療法のエリック・プティオらから学んで、生物多様性の回復を目指している。養蜂し、植物のトリートメントも散布。畑には昆虫が飛んでいた。

　ヴリニー（Vrigny）、グー(Gueux)、クロム・ラ・モンターニュ（Coulommes-la-Montagne）の3つの村のなだらかな丘陵の畑を馬で耕し、被覆作物や果樹を植えている。野生酵母を活かすピエ・ド・キューヴ（Pied de Cuve）をスターターに使い、ステンレスタンクで発酵させる。亜硫酸は添加しない。「RAW WINE」に出展しているノンヴィンテージのトラディションの総亜硫酸量は15mg/Lと少ない。全体的にエクストラ・ブリュットからブリュット・ナチュールに移行している。

　「ルラージュ・プジョー トラディション ブリュット・ナチュール」（Lelarge-PugeotLes Tradition Brut Nature）はノンドゼになって正確さが増した。2021年ベース。ムニエ50%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ10%。ほのかにオレンジがかって、クランベリー、洋ナシ、ミラヴェルプラム、オレンジの花、酸のキレがあり、ふくよかな果実味、ち密なテクスチャー。引き締まっている。アプローチャブルでおかわりが欲しくなる。デゴルジュマンは2024年11月。9000円。91点。

　輸入元はThe Opener。