オフヴィンテージはない、シャトー・オー・バイィ2006

　現代のトップ・ボルドーにオフヴィンテージはない。温暖化の恩恵だけではなく、ファイン・チューニングによって、少しずつ進化しているからだ。コンマ以下の時間を削るF1カーのように。来日したシャトー・オー・バイィのヴェロニク・サンデルスは語った。
　「（亡きコンサルタントの）ドゥニ・デュブルデュー教授の紹介で、イタリアの剪定のコンサルタントを雇った。現在はドゥニ..