テロワールは土壌、気候、人の3つの要素で構成される。細分化するときりがないが、これが基本的な方程式だ。フィリポナを訪ねて、クロ・デ・ゴワスの急斜面の丘を登るたびにそのことを実感する。
テロワールとは土壌、気候、人
マレイユ・シュール・アイの丘に横に800m、奥行きが100mの横長の畑が広がる。5.83ha。道路から見上げればニセコのゲ..
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