プロセッコは世界で最も多く飲まれているスパークリングワインだ。2022年の生産量は6億3800万本。シャンパーニュの2倍である。タンク内で二次発酵させるシャルマー方式が、瓶内二次発酵方式のスパークリングより低く評価されているが、柔らかい口当たりと低めのアルコール度は、日本人の味覚に優しく同調する。
シャンパーニュは正直、上に行くほど酸の厳しさと..
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