シリエル・ルソーは几帳面な性格だ。ジャーナリストやバイヤーが集中的に訪れる11月は、試飲用の樽をカーヴで1箇所に集めている。ワインを素早く注げる。
どの造り手もキュヴェが変わるたび、カーヴを歩き回ってピペットでワインを吸い上げる。長年のその習慣を彼女は変えた。効率を重視して無駄を嫌う性格なのだ。注がれる量も少量で、ワインを樽に戻す必要はな..
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