2022のような豊作のヴィンテージは気が楽だ。おおらかに試飲できる。霜害のダメージが大きかった2021のようなヴィンテージは試飲の量もギリギリにして、残ったワインはわずかでも瓶や樽に戻す。
例を挙げると、2022年のモンラッシェは4樽。2021年は2樽だった。ルーミエのミュジニーも2樽..
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