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切れ味鋭いシュヴァリエ・モンラッシェ、世代交代の進むミシェル・ニーヨン(ブルゴーニュ2021)

 20数年ぶりに、シャサーニュ・モンラッシェのミシェル・ニーヨンを訪ねた。うなぎの寝床のように狭かったセラーは、フィリップ・コランやピール・イヴ・コラン・モレらが集まる工業地区に移転して、広く、近代的な建物に変わっていた。


 対応してくれのは娘婿ミシェル・クトーの娘リュシー(Lucie)だった。ニーヨンは2年前のクリスマスに、86年の生涯を閉じてい..

リュシーと父ミシェル・クトー

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