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セラー・マスターにきく、シャンパーニュ・ランソン品質向上のカギ

 ノンマロで長期熟成する英国王室御用達シャンパーニュのメゾン・ランソンのセラー・マスター、エルヴェ・ダンタンが、コロナ禍を経て、久しぶりに来日した。伝統をファイン・チューニングする醸造や新発売のキュヴェなど最新事情を聞いた。


 1760年に設立されたランソンは2006年、BCC(ボワゼル・シャノワール・シャンパーニュ)グループ傘下に入り、BCCグループ..

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