シャトー・ダルマイヤック、ワイナリー刷新

  ボルドー・ポイヤックのシャトー・ダルマイヤックが、2年間かけて改装した新しいワイナリーを公開した。2022ヴィンテージの醸造が行われている。

　ダルマイヤックの改修はバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド傘下の、シャトー・ムートン・ロートシルト（2007年）とクレール・ミロン（2012年）に続くもので、環境に配慮している。

　屋根から雨水をタンクに貯めて再利用する。屋根には1000平方メートルのソーラーパネルを設置して、セラーやオフィスの電気に使っている。発酵タンクからアルコール発酵中に排出される二酸化炭素の回収も検討している。

　収穫したブドウの受け入れと選別のための2つのラインがあり、並行して稼働している。異なる区画を最適な熟度で収穫することができる。

　細かい区画別の醸造に対応するため、温度調節の可能な容量が異なる50基のステンレスタンクがある。移動式バットを使用し、果汁の移動は重力によって行われる。長さ75ｍの熟成庫は2層構造で、1000樽が収容でき、2つのヴィンテージが保管できる。

　大規模なワイン観光の取り組みも計画されている。

　ダルマイヤックはフィリピーヌ・ド・ロスチャイルド男爵夫人の生まれた1933年に購入された。シャトー名はダルマイヤックから、ムートン・ダルマイヤック、ムートン・バロン・フィリップ、ムートン・バロンヌ・フィリップと変わり、1989年にダルマイヤックに落ち着いた。