新世界の優れたピノ・ノワールの造り手の多くが「ブルゴーニュのコピーをしているわけではない」と口にするが、ワイン造りやスタイルの影響からは逃れられない。農楽蔵の佐々木賢さんも「ブルゴーニュを飲んで、現地で教育を受けて研修した。目指そうとは思っていないけど、ひきずられているかもしれません」と語る。
だが、コピーでないのもまた間違いない。函..
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