フォリウム・ヴィンヤードの岡田岳樹さんは、確固たる信念の持ち主だ。ワイン業界で流布されている常識的な考え方に流されることがない。理論と実践で自分なりの手法を編み出している。
数少ないドライ・ファーミングを導入
例えば、ドライ・ファーミング。年間降雨量が650ミリと少ないマールボロで、灌漑をしない生産者は少な..
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信念持った挑戦者、フォリウムの岡田岳樹