オーストラリア・ヴィクトリア州のヤラ・ヴァレーで単一畑のブルゴーニュ品種に注力するジャイアント・ステップスのワインメーカー、スティーブ・フラムスティードに、東京で会ったのは2年前の9月だった。
スティーブは料理人やチーズ職人を経てワインの道に入った多芸な男。銀座で一緒に焼き鳥を食べた後、新橋で博多ラーメンを替え玉した。焼き鳥の火通しや部..
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