ルイ・ロデレールが35年ぶりに刷新するスタンダード・キュヴェ「コレクション242」。10月の発売を前に、シェフ・ド・カーヴのジャン・バティスト・レカイヨンへのメールやZoom取材に基づいて、そのコンセプトと手法を改めて解き明かす。
ノンヴィンテージの「ブリュット・プルミエ」からマルチヴィンテージに転換する「コレクション242」について書くのは、6月の..
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