シャンパーニュでもオーガニックやビオディナミのメゾンやグローワーが増えつつある。ルクレール・ブリアンはその分野で、先駆者だった。シェフ・ド・カーヴのエルヴェ・ジェスタンの下で快進撃を続けるメゾンの革新性を理解するため、歴史を振り返っておこう。
ルシアン・ルクレールがキュミエールで創業したのは1872年。1955年にエペルネの町外れの現在のChemi..
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