ブルゴーニュの飲み頃は難しい。
5年から10年でもおいしく飲めるが、偉大な造り手のグランクリュは20年は熟成させたい。DRCやルロワの個性を開かせるには時間がかかる。毎年、現地を訪問して樽から試飲するが、それはまさに試飲であって、品質評価が主な目的だ。楽しみのために飲むのとは少し違う。
余裕があった正月に、DRCのリストと多くの..
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