キュミエールのジョルジュ・ラヴァルは、毎年のように訪ねているが、そのたびに発見がある。発見があるというのは正しくない。見つけるのが遅かっただけだ。今回は約20年間の時を経たレ・シェーヌ1998マグナムの熟成ぶりに驚かされた。
ラヴァル家は3世代にわたり続く栽培農家だが、1971年からオーガニック栽培に取り組んでいる。今ではオーガニックの造り手は12..
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