ビオディナミに取り組む造り手は多いが、認証を得るのは別の話だ。オーナーと経営者が分かれていることの多いボルドーでは、表示するかどうかは別として、認証を得て企業の責任を示す傾向にある。ブルゴーニュはそこまで厳格ではないが、認証を取得しているのは、妥協せずに取り組んでいることの現れだ。「ビオディヴァン」に認証されているドメーヌは14ある。ビオディヴァンのメ..
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