ボルドーにもビオロジックやビオディナミのシャトーが増えてきた。ポイヤックだけでも、ポンテ・カネ、ラトゥール、ピション・ラランドが既に転換したか、転換中で、ほかのアペラシオンでもモンローズ、パルメ、デュフォール・ヴィヴァン、フェリエール、ラ・ラギューヌなど挙げるときりがない。メドックの先駆者はポンテ・カネだが、オーナーのアルフレッド・テスロンと醸造責任者の..
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