アンセルム・セロスの優れた弟子はおおむね、恵まれないテロワールから登場する。ブドウを売るだけで生計をたてられるグランクリュの農家なら、だれかに頼る必要もない。協同組合にブドウを売るだけの父親のやり方や、造るシャンパーニュに満足できないから、アンセルムの門を叩くことになる。
セロスがアヴィーズ出身なのは皮肉だが、弟子たちは彼の哲学を学び..
購読申込のご案内はこちら
会員登録（有料）されると会員様だけの記事が購読ができます。
世界の旬なワイン情報が集まっているので情報収集の時間も短縮できます！