南ア屈指の冷涼なピノ・ノワール産地、アタラクシアで涼しい風に吹かれる

　最近、待望のシャンパーニュ本を出した評論家ピーター・リエムについて、ルイ・ロデレールのシェフ・ド・カーヴ、ジャン・バティスト・レカイヨンが、かつてこう語っていた。
　「ピーターに会った時に思ったよ。ようやく、シャンパーニュ地方に暮らして書く評論家が登場したと。産地の風に吹かれるのは大切だ」
　米国人のピーターは長らくディジー村に暮らし、有料サイトで情..