フランス料理界の変革 日本人シェフの台頭と老舗レストランの退潮
コラム
近藤美伸
五輪開催で世界の注目を集めたパリ。ガストロノミーの本場であることは言うまでもない。現在パリのレストランには、ミシュ..
ラングドック・ルーションのアンバサダー、ビオディナミのジェラール・ベルトラン
試飲
山本 昭彦
ジェラール・ベルトランはパリ五輪で聖火リレーの走者を務めた数少ないワインの造り手だ。元プロラグビー選手で、ラングド..
気候変動に対応する新キュヴェ、ルイナールのブラン サンギュリエ エディション 19
ニュース
山本 昭彦
シャンパーニュのメゾン・ルイナールが新しいキュヴェ「ブラン サンギュリエ エディション 19」（Blanc Singulier Edition ..
台湾の億万長者ウッド・チェン、偽造ワインスキャンダルに関与か
ニュース
山本 昭彦
台湾の億万長者ウッド・チェンが10億台湾ドルを超す偽造ワイン事件に関与しているとするニュースを、英国のワインメディ..
冷涼なチリの海岸線がホット、ブルゴーニュに負けない繊細で優雅なレタのリマリ・コースタ
試飲
山本 昭彦
日本に赤ワインを広めた1998年のチリカベ・ブームから四半世紀。チリがデイリーワインの産地だと思っている人はもういない..
2024年フランスのワイン生産量は大幅減少、価格はどうなる？
ニュース
山本 昭彦
フランスの2024年のワイン生産量は、雹や霜、湿度の高い天候に伴ううどんこ病などで大幅に減少する見通しだ。農業省は9日、..
イングリッシュ・スパークリングのトップ走者、ナイティンバーのマーケティングのカギを探る
コラム
近藤美伸
売り上げの急増やジャクソン・ファミリー・ワインズの進出で注目を集める英国のワイン産業。先鞭をつけたイングリッシュ・..
優雅で活力あふれる、良心的な価格のフレデリック・マニャン
試飲
山本 昭彦
値上がりの続くブルゴーニュで、オーガニック栽培とジャー熟成を導入する優雅なワインを良心的な価格で販売するフレデリッ..
カオールの可能性示すコッセ・メゾネーヴ
コラム
織田楽
青空からの眩しい日差しが初夏を感じさせる7月。ロット川沿いに車を走らせ、カオール地区ラカペル−カバナック村のワ..
クリュから最高のバローロ、カスティリオーネ・ファレットの巨匠ヴィエッティ
試飲
山本 昭彦
イタリア・ピエモンテのバローロで1世紀半近い歴史を誇るヴィエッティの醸造家エウジェニオ・パルンボが、プロモーシ..