ミシュラン東京2017、新世代が台頭
ニュース
山本 昭彦
「ミシュランガイド東京2017」の内容が29日、発表された。3つ星は1店減って、2つ星が4店、1つ星が19店、2015年版より増えた..
NYのシェリー・レマン、ロサンゼルスに進出
ニュース
山本 昭彦
ニューヨークの老舗ファインワインショップ「シェリー・レマン」が2017年に、ロサンゼルス地区に新店舗を開く。 ロサンゼ..
コルク臭排除するNDテック、オリヴィエ・バーンスタインらブルゴーニュ生産者が採用
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山本 昭彦
コルク臭の原因となるTCA（2,4,6-トリクロロアニソール）の可能性を全量検査によって排除する「アモリム」の新製品「NDtech..
モーリン・ダウニー、ワインの来歴を保証するシステム開発
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山本 昭彦
偽造ワイン鑑定家モーリン・ダウニーのチャイ・コンサルタントとテクロノジー企業エヴァーレジャーが提携して、高級ワイン..
巨大な球体のシャンベルタンとそびえる巨塔のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズ…アルマン・ルソーの2015年
試飲
山本 昭彦
アルマン・ルソーが成功した一因は、商人のセンスを持っていたからだ。ドメーヌ創設者のアルマンは戦前の地価が安かった時代..
凝縮した果実とフレッシュな酸、成功したルフレーヴ2015年
試飲
山本 昭彦
トップドメーヌの多くが、基盤となるアペラシオンのグランクリュを多く所有している。ジュブレ・シャンベルタンのアルマン・..
金字塔を予感させる開放的なヴォギュエのミュジニー2015
試飲
山本 昭彦
ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエのワインは人見知りする。樽からの試飲では陽気だが、瓶詰めすると、閉じてし..
世界に開かれたティエリー・ブルーアン、クロ・デ・ランブレイの原動力
試飲
山本 昭彦
半世紀近く、クロ・デ・ランブレイを指揮してきたティエリー・ブルーアンも引退が近い。12月にモエ・ヘネシーで会議を開き、..
ミクロネゴスの新星、ジェーン・エアのチャーミングなワイン
試飲
山本 昭彦
ボーヌから10分のブリニー・レ・ボーヌ村に、シャトー・ド・ブリニーという古びた建物がある。協同組合が使っていた施設を、..
シャンパーニュ、収穫量減も品質には期待
ニュース
山本 昭彦
2016年のシャンパーニュは、春霜、ヒョウを伴う嵐、記録的な降雨、ベト病などで収獲可能量は30%減少し、収獲高予想はヘクタ..