エティエンヌ・ド・モンティーユ、函館にワイナリー開設を計画
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュのヴォルネイに本拠を置くエティエンヌ・ド・モンティーユが、北海道南部にワイナリーを開いてピノ・ノワールの..
カーボン・ニュートラルは温暖化から地球を救うか
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2008年2月号掲載 年の初めに「カーボンオフセット年賀状」なるものをもらって、首をかしげた人もいるだろう。..
エレガントに加速、スタイルが変わったアイズリー・ヴィンヤード
試飲
山本 昭彦
カリフォルニアで格付けをするとしたら、アイズリー・ヴィンヤードはグランクリュ候補の筆頭だろう。リッジのモンテ・ベロ（..
ロサンゼルスの寿司ネタの半分は虚偽表示…UCLAの研究
ニュース
山本 昭彦
カリフォルニ・ロサンゼルスの寿司レストランのほぼ半分は魚を虚偽表示しているという研究結果を、カリフォルニア大ロサンゼ..
20年待てば幸せが、ガヤのスペルス1997年
試飲
山本 昭彦
いいワインは若くても、熟成してもおいしい。よく言われることを、昨年末、イタリアの専門家からブルーノ・ジャコーザの最近..
世界に広がる偽造ワインの脅威
ニュース
山本 昭彦
ヴィノテーク2007年12月号掲載 ブランド価値が確立すればコピー品が生まれる。それは歴史が証明してきた。日本でも食品偽造..
スターバックス、ワインやビールの提供を中止へ
ニュース
山本 昭彦
コーヒーショップチェーンのスターバックスは、ワインやビールを販売する「スターバックス・イブニング」を米国内で中止する..
日本の料理界に黒船 ミシュランの世界標準は通じるか
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2007年11月号掲載 ミシュランほど太っ腹な企業も珍しい。食べ歩きから出会い系まで、ミシュランの名前を利用し..
カリフォルニアとブルゴーニュつなぐ、レイミー・ワイン・セラーのシャルドネ
試飲
山本 昭彦
デイヴィッド・レイミーはカリフォルニアでも屈指のシャルドネを造る。ヨーロッパ風のバランスのとれたワインの先駆者と言え..
ポンテ・カネ、ナパでバイオダイナミックスの「ピム・ラエ」生産へ
ニュース
山本 昭彦
ボルドーのシャトー・ポンテ・カネを所有するテスロン家は、亡くなった俳優ロビン・ウィリアムズから購入したカリフォルニア..