ドメーヌ・ルフレーヴ、カーヴの壁をレンガに改修
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュ・白ワインのトップ生産者ドメーヌ・ルフレーヴは、内部の床や壁を生粘土製のレンガに置き換える改修作業を終え..
亜硫酸無添加に挑戦、純粋なドメーヌ・デュージェニー2016
試飲
山本 昭彦
地下のカーヴに降りて、樽の少なさに驚かされた。霜害の大きさを実感した。2016年のブルゴーニュの生産量は、4月26日の霜害..
2017年ノーベル賞晩さん会、乾杯は4年連続テタンジェ
ニュース
山本 昭彦
日本出身のイギリス人作家、カズオ・イシグロ氏がノーベル文学賞を受賞した2017年ノーベル賞の晩さん会が10日、スウェーデン..
ボルドー2015年”格付け” テロワールと資金力が決め手
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2015年9月号掲載 フランス人は格付けが好きな国民だと思う。歴史の長い国は、多かれ、少なかれ、等級を定める..
クレール・ミロン、畑耕作ロボットにトライ
ニュース
山本 昭彦
ボルドー・ポイヤックのシャトー・クレール・ミロンが、高い密植度の畑の耕作向けに特別に設計された初めての多目的電動ロボ..
カリフォルニアの「ペタルマ・ギャップ」AVA認定
ニュース
山本 昭彦
カリフォルニアの太平洋に近いソノマ・カウンティとマリン・カウンティをまたぐ冷涼な産地「ペタルマ・ギャップ」が、AVA（..
ビオディナミ全面転換目指すシャトー・ラトゥール
試飲
山本 昭彦
フレデリック・アンジェラは世界で最も忙しいワイン企業経営者の1人だろう。アルテミス・ドメーヌCEOとして、シャトー・ラト..
2017年のイタリアトップワインはレディガフィ 2015…ジェームス・サックリング
ニュース
山本 昭彦
香港ベースで活動する米国の評論家ジェームス・サックリングが「トップ100・イタリアン・ワイン・オフ・2017を発表し、ワイ..
「久兵衛」2位、「ジョエル・ロブション」と「京味」が11位…フランス政府が選ぶ世界レストラン格付け
ニュース
山本 昭彦
フランスの専門家が世界の料理ガイドや評価記事などのデータを解析して世界の傑出したレストラン1000を選ぶ「ラ・リスト」20..
いたるところに偽造や不正、自己防衛しかない…偽造ワイン蔓延（5）
ニュース
山本 昭彦
偽造ワインはブルゴーニュが目立つが、量から言えばボルドーの方が圧倒的に多い。歴史が長く、量が多い。最も有名なのは、「..