フランス料理界の法王、ポール・ボキューズ死去
ニュース
山本 昭彦
フランス料理界の法王と言われたポール・ボキューズが20日、リヨン郊外のレストラン兼自宅で亡くなった。91歳だった。Facebo..
改革でフィネスとエレガンス、新生イングルヌックが2013年で本領発揮
試飲
山本 昭彦
驚いた。フランスにいるはずなのに。試飲用ワインを並べたライブラリーワインを保管する小部屋で、待っていたのはフィリップ..
ゴールドマン・サックス社長、ロマネ・コンティなど120万ドル以上のワインを個人秘書に盗まれる
ニュース
山本 昭彦
米国のゴールドマン・サックス社長の個人秘書が社長のコレクションのロマネ・コンティなど120万ドル以上のワインを盗んで売..
ローヌで学んだ自然派、バークレーのドンキー＆ゴート
試飲
山本 昭彦
ワインの造り手への門は、意志があれば開ける。ドンキー＆ゴートのジャレッド＆トレーシー・ブラント夫妻は、ワイン愛好家..
パーカーがプリムールから"引退”
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2015年４月号掲載 ボルドーワインが変わるかもしれない。アメリカの評論家ロバート・パーカーが、プリムールの..
コス・デストゥルネルが限定キュヴェ、「Cos100」を発売
ニュース
山本 昭彦
ボルドー・サンテステフの格付け２級シャトー・コス・デストゥルネルが、樹齢100年のメルロから特別なキュヴェ「Cos100」を..
本物の懐石料理と日本文化を発信、「ケンゾー・ナパ」
試飲
山本 昭彦
サンフランシスコを中心にしたベイエリアとワインカントリーは、全米でも屈指の美食地帯となっている。ミシュランガイド2018..
ルイジ・エイナウディがバローロの畑を拡大
ニュース
山本 昭彦
イタリア・ピエモンテのポデリ・ルイジ・エイナウディが、バローロのモンヴィリエーロで2haの畑とワイナリーを購入した。 ..
3つ星料理人の自殺 経営の重圧か！？
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク 2016年4月号掲載 パーカーポイントが下がったからといって、自殺するワイン生産者はいない。シュヴァル・ブ..
DRCシェフ・ド・カーヴ、ベルナール・ノブレが1月下旬で引退
ニュース
山本 昭彦
DRCのシェフ・ド・カーヴを1986年から務めたベルナール・ノブレが1月下旬で引退する。現地の雑誌「BOURGOGNE AUJOURD'HUI」..