奥田透 「銀座 小十」料理長 一度は死を覚悟した人間の強さ
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2015年145号掲載 日本を代表する料理人も最初から才能に恵まれていたわけではない。客が不..
日本のワイン消費 ワインとデイリーの二極化が進行
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク2018年8月号掲載 民放やNHKのドラマで、ワイングラスをかたむける場面が珍しくなくなった。華やかな業界を描く..
うまみと軽快な品の良さ、フルーロ・ラローズのサントネ・プルミエクリュ・クロ・デュ・パスタン 1982
試飲
山本 昭彦
古いヴィンテージを飲む時は、評価するよりも感謝の気持ちが先に立つ。昔の人が真摯にブドウを摘んで、醸造し、暗いカーブの..
クリュッグ、ロゼ・エディション22を英国で発売
ニュース
山本 昭彦
シャンパーニュのクリュッグは、ロゼのエディション22を英国で発売した。 今回のエディション22は、2010ヴィンテージをベ..
フレンチ「アピシウス」、世界のベストワインリスト2018の審査員賞受賞
ニュース
山本 昭彦
世界の一流ライターが寄稿する英国の季刊ワイン雑誌「ワールド・オブ・ファインワイン」の選ぶ「世界のベストワインリスト20..
サム・ハロップ×アンドレアス・クバック×大橋健一、3人のMWが集結する「Field Blend」を17日に「An Di」で
イベント
山本 昭彦
3人のマスター・オブ・ワイン（MW）が集結する「Field Blend」（フィールド・ブレンド）が、10月17日（水）夜、人気のモダ..
オレゴンワイン成長、日本の消費は26%増加
ニュース
山本 昭彦
2017年のオレゴンのワイナリーも生産量も順調に増加している。日本の消費量は26%増加した。 オレゴン大が行った調査のレ..
ヴェルジェはシャブリも見逃すな、プルミエクリュ・ヴァイヨン2015
試飲
山本 昭彦
ヴェルジェがマコネの優れたメゾンであるのは言うまでもない。ピュアで、クリーンなワインに裏切られたことはない。実はシャ..
世界初のフラットボトル、革新的なパッケージの賞を受賞
ニュース
山本 昭彦
英国のガルコン・ワインズが開発した世界初のフラットボトルが、ダウ・ケミカルの主催する「第30回パッケージ・イノベーショ..
フリンティでまろやか、コンフュロン・コトティドのムルソー・クロ・デュ・クロマン 2009
試飲
山本 昭彦
白も赤も同じくらいの高水準で造れるブルゴーニュの生産者は多くない。すぐ思い浮かぶのは、ルロワとコント・ラフォンくらい..