自然派ワインの牽引者、勝山晋作さん死去
ニュース
山本 昭彦
日本で自然派ワインの普及に大きな役割を果たしたソムリエで、ビストロ「祥瑞」と中華レストラン「楽記」オーナーの勝山晋作..
ワインバー「ツバキ」オーナー 椿剛 時代を目撃してきたソムリエ
コラム
山本 昭彦
人間力で味方を引き寄せる 「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2017年掲載 無国籍大皿料理でかけだし 新しい事業を始める..
中国のオーストラリアワイン関税がゼロに
ニュース
山本 昭彦
中国が輸入するオーストラリアワインの関税は、2018年1月1日からゼロになった。金額では中国で2番目の輸入ワインであるオー..
温暖化で見直すべきオート・コート・ド・ニュイ、ジャン・タルディとダヴィド・デュバン
試飲
山本 昭彦
地球温暖化は目の前の驚異だ。国連の気候変動パネルは2018年10月、温暖化が現在のペースで続くと、早ければ2030年にも、世界..
熟成ワインの醍醐味、クリュッグ・コレクション1989とラ・ターシュ1993
試飲
山本 昭彦
年末年始は何かしらテーマ性のあるワインを開ける。今年は十分に熟成したボトルの現状を確かめたく、シャンパーニュはクリュ..
トップ3はボジョレー、プイィ・フュイッセ、メルキュレ…ワイン・アドヴォケイトのブルゴーニュ2018お買い得
ニュース
山本 昭彦
ロバート・パーカーズ・ワイン・アドヴォケイトでブルゴーニュを担当するウィリアム・ケリーが「ベスト・オブ・2018」を発表..
ブラインド・テイスティングで出題したいワイン
コラム
山本 昭彦
ブラインド・テイスティングの大会が、人気を集めている。ワインスクールの人気講座となり、ワインショップで大会を行っても..
ドザージュを知ると、シャンパーニュの楽しみが広がる
コラム
島 悠里
シャンパーニュなど瓶内二次発酵方式のスパークリングワインは、スティルワインの醸造に加えて、多くの工程が加わる。そのた..
グローバルに進化するイスラエル コーシャから世界標準のワインへ
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2016年掲載 5000年以上の歴史を有するワイン造り 新旧世界の境界があいまいになってき..
日仏をつなぐフルーロ・ラローズ、豊満でエキゾチックな2017（ブルゴーニュ2017）
試飲
山本 昭彦
ドメーヌ・フルーロ・ラローズにとって、皇太子さまの訪問を受けた2017年は思い出に残る年だった。 皇太子さまは日仏友好..