牛ホホ肉煮込みとシャトー・モンローズ1990、「レカン」のテイクアウトと100点ワインのハーモニー
試飲
山本 昭彦
フレンチのテイクアウトやデリバリーをいくつか試した。完成度から言えば、「レカン」（東京・銀座）のコース仕立て5品はベ..
テール・ルージュはブラン・ド・ノワールに様変わり、テロワールを表現するデゴルジュマン・タルディフ…ジャクソン
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュを豊富に揃えたレストランで、メゾンのノンヴィンテージ選びを任されたらどうするか。万人向けのおおらかな..
フレッシュ感がカギの白ワイン、安定したスミス・オー・ラフィット（ボルドー2020プリムール）
試飲
山本 昭彦
ボルドーのプリムール試飲を現地で行う場合、白ワインは大量の赤ワインの波間に埋もれてしまうが、日本で腰を落ち着けて行..
2020年フランスの畑取引は減少、シャンパーニュの地価は下落…SAFERレポート
ニュース
山本 昭彦
フランスの2020年のブドウ畑の取引件数は、新型コロナウイルスの影響で落ち込み、価格の伸びが鈍化した。高価な畑のシャン..
7日開幕の「ミレジム・アルザス・ディジテイスティング」、世界最優秀ソムリエのマルク・アルメルトがウェビナー
ニュース
山本 昭彦
アルザスワイン委員会（CIVA=the Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace）がデジタル・プラットフォームで、..
シャトー・ラグランジュ2020が19%値上げで売り出し、主要評論家が高得点（ボルドー2020プリムール）
ニュース
山本 昭彦
シャトー・ラグランジュ2020 が1日、2019を19%上回る35ユーロ（exネゴシアン）で売り出された。ヴィノスのニール・マーテ..
濃密で優雅なシャトー・ディッサン、品質の安定したマルゴー（ボルドー2020プリムール）
試飲
山本 昭彦
ボルドーのメドック半島は南北に長い。土壌はもちろん、気象も大きく違う。8月9日から14日にかけての嵐がもたらした降雨量..
ラックの矢野映・元副社長、「ド・モンティーユ＆北海道」のジェネラルマネージャーに就任
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュのエティエンヌ・ド・モンティーユが函館で展開する「ド・モンティーユ＆北海道」（de Montille & Ho..
カルトワインは熟成する、ボルドー的なハーラン・エステート1992
試飲
山本 昭彦
ナパヴァレーのカルトワインは熟成するのか？ かねてより抱いてきた疑問に1つの答えが出た。ボルドーのように美しく..
シャンパーニュでワイン観光が再開
ニュース
山本 昭彦
新型コロナウイルスにより、料飲店やカーヴの営業が制限されてきたシャンパーニュ地方で、夏の観光シーズンを前に、ワイン..