アモリムが開発、コルク臭の素のTCAなくす画期的な新技術
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山本 昭彦
世界最大のコルクメーカー「アモリム」は19日、すべてのコルクから、感知可能なTCAを完全になくす画期的な新技術を発表した..
気候変動で再評価されるアリゴテ、コラン兄弟、ラモネを比較試飲
試飲
山本 昭彦
気候変動によって、ブルゴーニュワインが変化している。2018年以降、夏季の乾燥と熱波が当たり前になってきた。収穫時..
新3つ星が1軒、杉山あゆみさんがデザート部門で受賞…ミシュラン・フランス2021
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山本 昭彦
新型コロナウイルスで外食産業が苦しんでいるフランスで、ミシュランガイド2021の内容が18日、パリのエッフェル塔でオンラ..
南アのアルコール販売禁止、ワイン産業に深刻な危機
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山本 昭彦
南アフリカが新型コロナウイルス対策で、昨年末から再び店頭でのアルコール類の販売と公共の場での飲酒を禁止した。ワイン..
10年の熟成を経てピークに、鰻の蒲焼きにジャック・セロスのロゼ
試飲
山本 昭彦
土用の丑の日には鰻の蒲焼きを食べたくなる。2021年の最初の丑の日は1月17日。時節柄、野田岩で購入して持ち帰り。いつもの..
金融家でシャトー・クラークのオーナー、ベンジャミン・ド・ロスチャイルド男爵が急死
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山本 昭彦
スイスのプライベートバンク「エドモン・ド・ロスチャイルド」の経営者で、ボルドー・メドックのシャトー・クラーク（Chate..
バローロの伝統派3代目、オリヴィオ・カヴァロットが死去…新型コロナウイルス
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山本 昭彦
イタリア・バローロのブリッコ・ボスキスに居を構える古典派の老舗カヴァロットのオリヴィオ・カヴァロットが、新型コロナ..
ボルドー2020プリムール、4月末のリアル試飲会か6月のリモート試飲会の2択
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山本 昭彦
優良な作柄の期待されるボルドー2020プリムールの試飲会は、例年の3月後半から、4月末に遅らせて行うプランが浮上している..
フェヴレがソノマ進出、ウィリアムズ・セリエムを買収へ
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山本 昭彦
ブルゴーニュの大手メゾンのフェヴレがカリフォルニア・ソノマに進出する。カリフォルニアのピノ・ノワールの先駆ウィリア..
20億円超す偽造ペンフォールズ、中国で最大級の摘発
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山本 昭彦
1億3000万元（約20億8800万円）相当のペンフォールズの偽造ワインを販売していたネットワークが、中国で摘発された。過去最..