気候変動に直面するブルゴーニュ 課題への対応と展望（1）
コラム
山本 昭彦
ルイ・ジャドの2019試飲とインタビュー 日本ソムリエ協会2021年3月刊「Sommelier」179号掲載 気候変動のワイン産業..
自然派の歴史たどる、飲み頃プリューレ・ロック1996の水平試飲
試飲
山本 昭彦
アンリ・フレデリック・ロックの死去 は、ボーヌのホテルで、日本の友人からの連絡で知らされた。現場にいると事件の全体..
フリースでブドウ樹を霜から守る、INAOがロワールで試験
ニュース
山本 昭彦
4月の霜で2021年の生産量が前年比で3割減となるダメージを受けたフランスで、INAO（国立原産地名称研究所）がフリースで..
グランド・モンターニュ・ランスのシャルドネがカギ、シャンパーニュ「レア 2008」お披露目
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュ「レア 2008」を、シェフ・ド・カーヴのレジス・カミュが世界で最も早く、日本市場向けのウェビナーでお披..
世界で最も探されているブルゴーニュ、DRC、ルソー、ルロワ、ヴォギュエなど顔ぶれは変わらず
ニュース
山本 昭彦
世界で最も探されているブルゴーニュワインを、世界最大のワイン検索サイト「ワイン・サーチャー」が検索数に基づいて発表..
シャトー・メルシャン甲州の最高峰、「岩出甲州 オルトゥム 2020」発売
試飲
山本 昭彦
シャトー・メルシャンが、「岩出甲州 オルトゥム」を、トップレンジのアイコン・シリーズの初めての甲州ワインとしてリリ..
グアルタジャリー パー・セ・ウニ・デル・ボネサント・マルベック 2019に100点…ティム・アトキンのアルゼンチンレポート2021
ニュース
山本 昭彦
英国のティム・アトキンMWが「アルゼンチン 特別レポート 2021」を発表し、ウコ・ヴァレーの「グアルタジャリー パー・..
牛ホホ肉煮込みとシャトー・モンローズ1990、「レカン」のテイクアウトと100点ワインのハーモニー
試飲
山本 昭彦
フレンチのテイクアウトやデリバリーをいくつか試した。完成度から言えば、「レカン」（東京・銀座）のコース仕立て5品はベ..
テール・ルージュはブラン・ド・ノワールに様変わり、テロワールを表現するデゴルジュマン・タルディフ…ジャクソン
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュを豊富に揃えたレストランで、メゾンのノンヴィンテージ選びを任されたらどうするか。万人向けのおおらかな..
フレッシュ感がカギの白ワイン、安定したスミス・オー・ラフィット（ボルドー2020プリムール）
試飲
山本 昭彦
ボルドーのプリムール試飲を現地で行う場合、白ワインは大量の赤ワインの波間に埋もれてしまうが、日本で腰を落ち着けて行..