レシピAIと調理ロボット、ソニーAIと3つ星の米田肇シェフがコラボして開発
ニュース
山本 昭彦
AIが創作したレシピをロボットが星付きレストランやホテルで調理する未来がくるかもしれない。 ソニーAIは3つ星フレ..
トーマス・リヴァース・ブラウン、アストン・エステートを完全買収
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山本 昭彦
ナパヴァレーのトップワインコンサルタントのトーマス・リヴァース・ブラウンが、ソノマ・コーストのアストン・エステート..
シャンパーニュのクリスタル2013が英国でお披露目
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山本 昭彦
シャンパーニュのクリスタル2013が、英国のメディア、トレード向けにオンラインでお披露目された。 2012に続いて100..
2020年世界ワイン消費は2002年以来最低、中国が17.4%減少…OIV
ニュース
山本 昭彦
新型コロナウイルスによるホスピタリティ産業の不振、旅行の停止などで、2020年の世界のワイン消費量は2.8%減少し、2002年..
ミレジメ2008とグランド・キュヴェ 169エディションを世界お披露目、クリュッグの精髄に迫る
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのクリュッグが、偉大なヴィンテージの2008をリリースした。これに合わせて、最新のマルチヴィンテージ「グ..
ボルドーのサブリージョン、平均得点と取引価格が最も高いのはポムロール…Liv-ex
ニュース
山本 昭彦
英国の高級ワイン取引プラットーフォムLiv-exが、ボルドーのサブリージョン別に、平均取引価格と評論家の得点の相関関係を..
メルロー増やしてエレガント＆クラシック、オルネッライア2018
試飲
山本 昭彦
ボルゲリのスーパータスカン「オルネッライア」が、2018ヴィンテージを発売した。2018は生育期に雨の多かったクールなヴィ..
収量は減ったものの傑出した品質の予想…ボルドー2020プリムール
ニュース
山本 昭彦
ボルドー2020プリムールの試飲サンプルワインが、各国の評論家やワイン商に届き始めている。来週には主要な市場でUGCB（ユ..
フランスの霜害、ワイン生産量の3分の1失う
ニュース
山本 昭彦
フランスのジャン・カステックス首相は17日、エロー県を視察し、農家との円卓会議で、霜で被害を受けた農民のために10億ユ..
クラシックなボルドー2017、36ワインを試飲
試飲
山本 昭彦
気候変動の影響が年々、強まっているボルドーで、2017年は「クラシック」と呼べる最後のヴィンテージになるかもしれない。..