ワイン産業のサステナビリティ ボルドーから探る(4)
コラム
山本 昭彦
住民とブドウ畑が近いボルドー シャトーの社会的な責任 シャトー・ラグランジュから帰国した椎名敬一・元副会長に、..
ワイン産業のサステナビリティ ボルドーから探る(3)
コラム
山本 昭彦
従業員の労働環境を改善 インセンティブ高いカリフォルニア ワイン生産は商業行為だ。経営手法や労働環境にも関わっ..
ワイン産業のサステナビリティ ボルドーから探る(2)
コラム
山本 昭彦
生産過程を広く見直すサスティナブル オーガニック、ビオディナミ、自然派など様々な歴史を歩んだ延長上に、サスティ..
ワイン産業のサステナビリティ ボルドーから探る(1)
コラム
山本 昭彦
DRCもルソーも売り込みに出張 苦難のブルゴーニュを救った農薬 日本ソムリエ協会「Sommelier」181号 新聞の折り..
カリフォルニアで収獲スタート、干ばつで収穫量減少
ニュース
山本 昭彦
カリフォルニア州ノース・コーストで、8月第一週からスパークリングワイン用ブドウの収獲が始まった。2年連続の干ばつの影..
シャネルのドリーミーなロゼ、地中海に浮かぶプロヴァンスの島から「ドメーヌ・ド・リル」
試飲
山本 昭彦
ロゼのワインはヴァレンタインデーのチョコレートのようになりつつある。この夏、各地のロゼを飲む機会に恵まれ、そう感じ..
テルモ・ロドリゲスの「YJAR」、リオハで初めてラ・プラス・ド・ボルドーで販売
ニュース
山本 昭彦
スペインのテルモ・ロドリゲスが、リオハ・アラベサ地区で造る新ワイン「YJAR」が、リオハワインとして初めて、ラ・プラス..
剪定と土壌研究、モダン・クラシック目指すクインテッサ
試飲
山本 昭彦
カリフォルニア・ナパヴァレーは、ボルドーと同じくアウトサイダーが参画し、発展させてきた。チリのコンチャ・イ・トロを..
ノー・アルコールや低アルコール・ワイン（NOLO Wines）、浸透しているが選択は慎重に
ニュース
山本 昭彦
ノー・アルコールや低アルコールのワイン（NOLO Wnes）が、世界的に関心を集めている。新型コロナウイルスに伴うオン市場で..
イヴニング・ランドやチャプター24の創業者、マーク・ターロフが死去
ニュース
山本 昭彦
映画プロデューサーから転身し、オレゴンの「イヴニング・ランド・ヴィンヤーズ」（Evening Land Vineyards）やブルゴー..