日本にブルゴーニュを広めたサムライ 坂口功一
コラム
山本 昭彦
「安心して仕事を任せられる」 DRCのオベール・ド・ヴィレーヌ ヴォーヌ・ロマネ村の中心にあるドメーヌ・ド・ラ・..
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」で得た7つのレッスン
コラム
山本 昭彦
世界最大級の国際的ワイン・コンペティション「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」（IWC）が、ロンドンで開かれてい..
ジャコモ・コンテルノによって蘇った、ガッティナーラの新古典派ネルヴィ
コラム
染谷文平
ピエモンテの赤ワインは、ブルゴーニュと間違いやすいと言われる。だが、バローロやバルバレスコはネッビオーロ品種由来の..
人間と自然が共生するには 気候変動がもたらす脅威
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2017年掲載 2017年ワイン生産量は1961年以来最小 2017年には..
HUGE代表取締役社長新川義弘CEO 攻めるサービスマンから経営者へ
コラム
山本 昭彦
ソムリエはコンダクターであるべき 「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2017年掲載 アメリカンスタイルのサービス ..
あいまいになる新旧世界の境界 南アフリカから探る
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2017年掲載 宗教と植民地政策で広まった新世界ワイン 新世界..
波乱のミシュラン2019 新1ツ星の齋藤照允シェフにフレンチの「今」をきく
コラム
染谷文平
21日に発表されたフランスのミシュランガイド 2019年が、大きな衝撃を与えている。これまでと違う評価基準が導入されたとし..
ジョージアワインがわかる 大橋健一MWに聞く10の質問
コラム
山本 昭彦
「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2017年掲載 国を挙げてワインをプロモーション ジョージアは古くて新しいワイン産地だ。..
バック・トゥ・ザ・フューチャー 伝統を受け継ぐジョージアワイン
コラム
山本 昭彦
ワイン造り発祥の地 名刺に「8000 ヴィンテージ」 「Sommelier」（日本ソムリエ協会）2017年掲載 ジョージアで農務省や..
伝統派と改革派の図式で割り切れない、南ピエモンテの現実
コラム
染谷文平
時期限定の貴重な食材を求めて、世界中から大勢の旅行者でにぎわっていた。白トリュフの香りに惹かれてアルバに赴いたのは11..