ヴァレ地方で最上のフイィー、知られざるスイスの銘醸ワイン
コラム
染谷文平
スイスのワインを飲んだことはあるだろうか？ この国のワインは本国の外ではあまり見かけない。98%が国内で..
シャンパーニュの”ベスト・オブ・ベスト“ クリスタルを紐解く （下）
コラム
島 悠里
シャンパーニュ地方は、他のワイン産地同様、時代によって栽培方法や醸造方法が変遷している。それがワインに表れるので、..
シャンパーニュの”ベスト・オブ・ベスト“ クリスタルを紐解く （上）
コラム
島 悠里
４月のある土曜日の夜。シャンパーニュのメゾン、ルイ・ロデレールのゲストハウスに10人が集まった。ここは、メゾンのオー..
チリの可能性の「再」探求、パウロ・モランデのボデガ・レ
コラム
染谷文平
チリ・ワインの品質の高さとコストパフォーマンスの良さは、広く知られるようになった。 現在の栽培面積は2..
シャンパーニュ単一畑の究極表現 ジョフロワのレ・ズートラン（Les Houtrants）
コラム
島 悠里
土地の個性を表現する単一畑シャンパーニュへの注目は高まるばかりだ。ブレンドを基本に発展してきた産地にあって、特に小..
エスカ対策となるプーサール剪定、持続的なワイン造りをアルザスで考える
コラム
染谷文平
ブドウ栽培の世界で今、エスカ(Esca)というカビによる被害が大きな問題になっている。これは、ブドウの葉や実に強く影響す..
新政酒造・佐藤祐輔社長 酒文化を広めるドリーマー
コラム
山本 昭彦
蔵の再建期は強引なステーィブ・ジョブズ 知的なたたずまいと、理路整然とした語り口。日本酒のイメージを革新した秋..
日本にブルゴーニュを広めたサムライ 坂口功一
コラム
山本 昭彦
「安心して仕事を任せられる」 DRCのオベール・ド・ヴィレーヌ ヴォーヌ・ロマネ村の中心にあるドメーヌ・ド・ラ・..
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」で得た7つのレッスン
コラム
山本 昭彦
世界最大級の国際的ワイン・コンペティション「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」（IWC）が、ロンドンで開かれてい..
ジャコモ・コンテルノによって蘇った、ガッティナーラの新古典派ネルヴィ
コラム
染谷文平
ピエモンテの赤ワインは、ブルゴーニュと間違いやすいと言われる。だが、バローロやバルバレスコはネッビオーロ品種由来の..