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「鮨 さいとう」と「フロリレージュ」、世界のベストレストラン100位以内にランクイン

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 2017年の「世界のベストレストラン50」が、4月5日のメルボルンでの発表に先立って、51位から100位を発表した。
 日本からは「鮨 さいとう」が97位で、フレンチの「フロリレージュ」が99位で初のランク入り。日本料理「龍吟」は52位で昨年の31位からランクダウンした。1位-50位は5日に発表される。51位以下は次の通り。

51 Mikla, Istanbul, Turkey

52 Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan

53 Burnt Ends, Singapore

54 Lyle’s, London, England

55 Disfrutar, Barcelona, Spain (New Entry)

56 Nerua, Bilbao, Spain

57 Faviken, Jarpen, Sweden

58 Momofuku Ko, New York, USA

59 Combal Zero, Rivoli, Italy

60 81?2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China

61 Hertog Jan, Bruges, Belgium

62 Quique Dacosta, Denia, Spain

63 The Test Kitchen, Cape Town, South Africa

64 La Grenouillere, La Madelaine-sous-Montreuil, France

65 Biko, Mexico City, Mexico

66 Estela, New York, USA

67 Benu, San Francisco, USA

68 The French Laundry, Yountville, USA

69 Hi?a, Franko Kobarid, Slovenia (New Entry)

70 Aqua, Wolfsburg, Germany

71 Lung King Heen, Hong Kong, China

72 Schloss Schauenstein. Furstenau, Switzerland

73 La Colombe, Cape Town, South Africa

74 The Jane, Antwerp, Belgium

75 Sud 777, Mexico City, Mexico (New Entry)

76 Lasai, Rio de Janeiro, Brazil

77 Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain

78 Indian Accent, New Delhi, India

79 Maaemo, Oslo, Norway

80 Le Cinq, Paris, France

81 Mani, Sao Paulo, Brazil

82 Chef’s Table At Brooklyn Fare, New York, USA

83 Atelier Crenn, San Francisco, USA (New Entry)

84 The Restaurant at Meadowood, St Helena, USA

85 Belcanto, Lisbon, Portugal

86 Odette, Singapore (New Entry)

87 Per Se New York, USA

88 Selfie, Moscow, Russia (New Entry)

89 Mingles, Seoul, Korea (New Entry)

90 Manresa, Los Gatos, USA

91 St John, London, England

92 Twins, Moscow, Russia

93 Le Chateaubriand, Paris, France

94 Kadeau, Copenhagen, Denmark (New Entry)

95 Quay, Sydney, Australia

96 Epicure, Paris, France

97 Sushi Saito, Tokyo, Japan (New Entry)

98 Hedone, London, England

99 Florilege, Tokyo, Japan (New Entry)

100 Olympe, Rio de Janeiro, Brazil (New Entry)

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