ヴィノテーク2010年3月号掲載
ワインの色は普通３種類に分けられる。赤、白、ロゼ。そこに新たな色が加わろうとしている。緑だ。「グリーン・ワイン」がアメリカで増えている。「グリーン」は環境への配慮を意味する言葉。有機栽培などで造られるワインを指している。
だが、明確な定義があるわけではない。有機栽培されたブドウを原料にしているのか、バイオダイナミッ..
ワインの色は普通３種類に分けられる。赤、白、ロゼ。そこに新たな色が加わろうとしている。緑だ。「グリーン・ワイン」がアメリカで増えている。「グリーン」は環境への配慮を意味する言葉。有機栽培などで造られるワインを指している。
だが、明確な定義があるわけではない。有機栽培されたブドウを原料にしているのか、バイオダイナミッ..
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