もっと評価されるべき3つ星、サヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ

　ワインのミシュランと言われるフランスのガイド本「ル・ギド・メイユール・ヴァン・ド・フランス」が完ぺきとは思わない。格下げするドメーヌについては批判もある。ワインの評価はつまるところ主観的なものだから仕方ないが、3つ星と4つ星についてはほぼ同意する。

　2026年のブルゴーニュのコート・ド・ボーヌの4つ星と3つ星は計12軒。ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユはサヴィニー・レ・ボーヌとペルナン・ヴェルジュレスで唯一の3つ星。2つ星と比べて格が違う。1834年にシャンドン・ド・ブリアイユ伯爵夫人と夫が購入した。ビオディナミとオーガニックの認証を受けている。

SO2はほとんど使わないビオディナミ

　フランソワ・ド・ニコライが2001年に妹のドメーヌに加わった。うどんこ病の防除には牛乳を使う。SO2はわずか、あるいは使用しない。醸造工程では不活性ガスが使われる。新樽は最大で20%。清澄・ろ過せず瓶詰めする。大半は全房発酵。栽培面積は白ワイン2haを含む14haを馬で耕作する。年産量は5万5000本。白が素晴らしい。もっと評価されるべきだ。

　「ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ソクール ブラン 2020」（Domaine Chandon de Briailles  Savigny-lès-Beaune Les Saucours Blanc 2020）はライム、洋ナシ、柑橘、生き生きした酸味、ち密でシームレス、チョーキーなノートのフィニッシュ。90点。

　「ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ソクール ブラン 2022」（Domaine Chandon de Briailles  Savigny-lès-Beaune Les Saucours Blanc 2022）は2020よりリッチで引き締まっている。フリンティで塩気を帯びている。柑橘の皮、パッションフルール、ミント、レモンのような酸味、バランスがよく、純粋でSO2を感じさせない。クリーミーなフィニッシュ。91点。

　「ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ ペルナン・ヴェルジュレス・プルミエクリュ イル・デ・ヴェルジュレス ブラン 2022」（Domaine Chandon de Briailles  Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses Blanc 2022）は果樹園の果実、黄色のりんご、レモンオイル、キレのある酸、香りが折り重なり、程よい凝縮感、しっかりした骨格。白胡椒、引き締まった余韻。92点。

　「ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ コルトン ブラン 2022」（Domaine Chandon de Briailles Corton Blanc 2022）はブレッサンドとコルトン・ショームのブレンド。桃、プラム、オレンジの皮、パイナップル、ふくよかな果実味、厚みがありエキゾチック。丸みがあり生き生きしている。コルトンらしいスケールがあり、アーシーなフィニッシュ。93点。

　「ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ サヴィニー・レ・ボーヌ オー・フルノー 2023」（Domaine Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune Aux Fourneaux 2023）はレッドチェリー、ストロベリー、スミレ、熟した果実味、きめ細かいタンニン、サテンのテクスチャー。肉厚でしっかりした構造。生き生きした余韻。92点。

　「ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ ペルナン・ヴェルジュレス・プルミエクリュ イル・デ・ヴェルジュレス 2023」（Domaine Chandon de Briailles  Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses 2023）はダークラズベリー、ワイルドベリー、リコリス、カキ殻、ふくよかな果実味、アルコール度は高い。骨格はしっかりしている。フィニッシュはフレッシュ。93点。

　「ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ コルトン・ブレッサンド 2023」（Domaine Chandon de Briailles Corton Bressandes 2023）は4つの区画の1.45haから造られた。平均樹齢40年。濃厚で力強い。ダークチェリー、ワイルドベリー、アニス、凝縮していて深みがある。さわやかな酸と上質なタンニン、しなやかな果実味が調和している。素晴らしいバランスとエレガンス。しなやかでアーシーな余韻。95点。

　「ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ コルトン・クロ・デュ・ロワ 2023」（Domaine Chandon de Briailles  Corton Clos-du-Roi 2023）はコルトンの丘の上の森に近い0.44haの区画。香り高く、優雅で、しっかりした骨格。レッドチェリー、プラム、オレンジの皮、バラの花弁、茎由来のしなやかなタンニン、グリップはあるが、引き締まっていて、リッチさは前面にでてこない。洗練された余韻が長く続く。96点。

　輸入元はヴァンクロス。