気候変動はワインのスタイルを変える。シャンパーニュでは糖度がとりわけ影響を受ける。気温だけでなく栽培醸造の技術の進化も、アルコール度の上昇をもたらしている。
短期的には熟度の上昇はプラスに働くが、長い目で見るとヴィニュロンの悩みの種になる。ミニエール F&Rは2018年のブラン・ド・ブラン「レ・モワノー」を市場に出さず、セラーにストックし..
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