自然派のアルチザン、アブルッツオのエミディオ・ペペ

　トレッビアーノ・ダブルッツオとモンテプルチアーノ・ダブルッツオ。大量生産される土着品種を神品に仕立てるイタリア・アブルッツオ州のエミディオ・ペペの5代目キアラ・デ・イウリス・ペペが来日した。主要なワインを試飲しながら、自然で職人的なワイン造りを解説した。

　19世紀末にさかのぼる歴史を有するペペ家は、1964年にエミディオがワイナリーを創設。1haから始めて1997年からダニエラとソフィア姉妹が事業とワイン生産を引き継いだ。キアラはダニエラの娘。ブルゴーニュで栽培と醸造を学んで世界を回った。ワイン造りは基本的に変わっていない。機械は一切使わない。

　バイオダイナミックで栽培されて手摘みする。黒ブドウは手作業により昔ながらの格子で除梗する。白ブドウは木製の桶内で足踏みして破砕する。穏やかな浸漬で果皮の特性が優しく放出される。ガラス張りのセメントタンクで、野生酵母により発酵熟成。セラーで瓶内熟成される。添加物は加えず、清澄ろ過はしない。

　古いヴィンテージが豊富にストックされ、少量ずつリリースされる。古いモンテプルチアーノは手作業で、デカンタージュしながら澱を除いて新しいボトルに移し替える。あらゆる手順が昔の手法と変わっていない。

伝統的なペルゴラ仕立ての効用

　キアラが強調したのは、祖父エミディオの時代から変わらないペルゴラ（テンドーネ）仕立て。大きな幹から4本の枝をはわせて、繁った葉の下でブドウが熟す。ブドウに直接、日照を当てないことで果皮が厚くならず、なめらかなタンニンを保てるという。暑くなっても高い酸を保って、糖度も上がりすぎないという。

　トラーノ・ヌオーヴォの畑はローム質が石灰岩の岩盤を覆っている。昼夜の寒暖差は大きく、アドリア海からの海風が酸と塩味をもたらしている。
　

　「エミディオ・ペペ トレッビアーノ・ダブルッツォ セレツィオーネ ヴェッキエ・ヴィーニェ 2022」（Emidio Pepe Trebbiano dʼAbruzzo Selezione Vecchie Vigne 2022）はトレッビアーノ・トスカーノとは異なるクローン。熟した黄色のリンゴ、柿、砂糖漬けの柑橘、クリスタルのような酸、生き生きしていて活力がある。セージ、ミント、深みがあり、ミネラル感の持続するフィニッシュ。2万5500円。93点。

　「エミディオ・ペペ トレッビアーノ・ダブルッツォ セレツィオーネ ヴェッキエ・ヴィーニェ 2019」（Emidio Pepe Trebbiano dʼAbruzzo Selezione Vecchie Vigne 2019）は黄色の花、ネクタリン、ライムの皮、トレッビアーノとは思えない香り高さがあり、テクスチャーはしなやか、豊かな酸がフィネスを添えている。熟成からくるヨード香、ドライハーブのノート。バランスが素晴らしい。95点。

　「エミディオ・ペペ ペコリーノ コッリ・アプルティーニ 2022」（Emidio Pepe Pecorino Colli Aprutini 2022）はフローラルで洋ナシ、アプリコット、グリーンメロン、カモミール、濃厚で、しっかりした構造。包み込むようなテクスチャー、エレガントで、エキゾチックな深みがある。緊張感の持続するフレッシュなフィニッシュ。93点。

　「エミディオ・ペペ モンテプルチャーノ・ダブルッツォ ブラネッラ ヴェッキエ・ヴィーニェ 2022」（Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo Branella Vecchie Vigne 2022）は2haの南東向きの単一畑。フローラルで、ブラック・ラズベリー、ワイルドベリー、ザクロ、ラベンダー、さわやかな酸、硬質でしっかりしたタンニン、グリップのあるフィニッシュ。93点。

　「エミディオ・ペペ モンテプルチャーノ・ダブルッツォ カーサ・ペペ ヴェッキエ・ヴィーニェ 2022」（Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo Casa Pepe Vecchie Vigne 2022）はブラックチェリー、ダークプラム、濡れた石、お香、凝縮していて、しっかりした構造がある。タンニンは果実味となめらかに統合されている。やや厳格なフィニッシュ。1974年に植えられた単一畑カーサ・ペペから。93点。

　「エミディオ・ペペ モンテプルチャーノ・ダブルッツォ セレツィオーネ ヴェッキエ・ヴィーニェ 2000」（Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo Selezione Vecchie Vigne 2000）はエッジがオレンジを帯びたガーネット。四半世紀の熟成を感じさせる。柔らかい口当たり、下草、ドライフラワー、なめし革、バルサミコ、ほのかにブレット、シルキーなタンニン、生き生きしていて、深みがある。鉄、タバコ、長い余韻。95点。

　キアラはカロリーヌ・フレイ一族が所有するエルミタージュのドメーヌ・ド・ラ・シャペルの醸造責任者に指名され、アブルッツオとローヌを行き来しながら、ワイン造りに励む。

　輸入元はジェロボーム。