シャンパーニュはお得　ジャクソンのプレスティージュ

　熟成したシャンパーニュはおいしい。つくづく思った。何をいまさらだが……。

　年末に出す本の仕事がひと段楽。午前０時を回ってから、自分にカンパイしたくなった。最近の問題は、気軽に開けられるNVのシャンパーニュがないこと。クリュッグ、セロス、クリスタルあたりはもっと寝かせておきたい。春ごろに買ったジャクソンのグランヴァン・シナチュール1995が見つかった。２本あるので、とりあえず味見しよう。

　輝きのある濃い目の黄金色。気泡は極めて細やか。ブリオッシュ、アカシアのハチミツ。グラスを回すと、モカ、オレンジ風味の紅茶の香りに発展した。これだけでもう十分。値段の元はとったが、飲んでからがさらに楽しかった。かすかな苦味を伴う強めのボワゼ。それに対抗するように、ブラッドオレンジのジャムのような甘みがわき上がり、渾然一体となって、複雑で独特な味わいと香りの世界に突入する。熟成シャンパーニュの小宇宙が広がった。

　既視感を感じた。記憶を探った。ジャック・セロスの1995だった。あちらはブラン・ド・ブランだが、樽による酸化と熟した果実の醸す雰囲気がよく似ていた。余韻に塩っぽいミネラル感が伸びるところも共通している。

　シナチュールはアイとシルリーのピノ・ノワール55％、アヴィーズとシュイィのシャルドネ45％。ピノの太さをシャルドネの切れ味が支えている。フードルによる熟成が、セロスと同じボワゼ感につながっていた。エクストラ・ブリュットの表示。ドザージュはリットル当たり、３グラム前後だろう。

　前回、シャンパーニュを訪ねた際は、アンセルム・セロス、ジャン・エルヴェ・シケ（ジャクソン）、フランシス・エグリ（エグリ・ウーリエ）の３人が連絡し合って、私が来ることをみな知っていた。有機栽培、樽の使用、ブルゴーニュ的な醸造など、同じような志向を持つ仲間が情報交換しているようだ。ジャクソンもセロスもリューディの瓶詰めに走っている。その結果、プレスティージュ・キュヴェのグランヴァン・シナチュールはなくなったが、これはこれでよくできている。セロスの95年のように。

　考えたら、ジャクソンの魅力を発見したのは93年のグランヴァン・シナチュールだった。今回の95年は100ドル。もっと買っておけばよかったと後悔。深夜だから控えめに、と思いながら、もう１杯と注ぎたす手をとめられなかった。いや、全身が欲していた。

　デゴルジュマンは04年７月だからほぼ10年。収穫からは18年。それで100ドル。シャンパーニュとはお得だと思った。

（2013年10月　自宅で）
ジャクソン　グランヴァン・シナチュール　1995
購入：米西海岸のショップで　100ドル
月に一度は飲みたい度：94点