カミーユ・ティリエを飲んで思った。これはワイン界の「スタートアップ」かもしれないと。スタートアップの原動力は革新的なアイデアや技術だが、自然と向き合うワイン造りにあっと驚くような革新はない。カミーユ・ティリエにほかと違いがあるとすれば、原点に戻る素朴なワイン造りと、優れたメンターを引き寄せる情熱と職人魂だろう。
日本は世界からやや出遅..
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