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合理性と人の絆、光学式選果機を使わないシャトー・ラトゥール(ボルドー2023プリムール)

 プリムール試飲会を行うシャトーへの入場は年々、厳しくなっている。10年前のように飛び込みで入るのはほぼ不可能だろう。登録した名簿に載っていなければ、受け付けが通してくれない。


 最も厳格なのはシャトー・ラトゥールである。ホテルのようだ。リコンファームのメールが来るのはここだけ。人数や名前が違っていると入場できないと注意書きがある。今回は約..

支配人兼技術責任者のエレーヌ・ジェナン

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