有名なワイン産地でのレストラン選びはむずかしい。ミシュランのようなしっかりしたガイドはあまり役に立たない。上位に来るのは観光客に愛されるレストランで、世界標準に基づいている。見栄えがよく、だれもが満足させられるが、ローカル色は薄い。ワインも評価を確立した生産者ばかりで高値につく。
私が求めているのは、毎日食べても飽きないような料理と発..
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