シャンパーニュに限らないが、短期間で覚醒する造り手がいる。コート・デ・バールのジュリー・デュフールもその1人。1年半前にデビュー作「クレオビュリンヌ」を試飲した時はピントこなかったが、現地のドメーヌで最新のキュヴェを飲んだら、見違えるようにピュアなナチュラル・シャンパーニュに進化していた。
ジュリーはシャルル・デュフールの姉。姉弟の父の..
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