シャンパーニュの最前線はコート・デ・バールにある。テロワール表現を追求するナチュラル・シャンパーニュの造り手たちが次々と登場している。現地に通じるインポーターたちから、「行くべき」と勧められたのが「クランデスタン」（Clandestin）だった。
メールをしても返事がなく、あきらめかけていたが、ギリギリになって「OK」の返事が来た。トロワから東へ..
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