世界のワイン産地には、多彩な指導者（メンター）が現れて、歴史や風土と結びついて、産地を発展させてきた。ワイン造りが発展中の日本において、栃木のココ・ファーム・ワイナリーと北海道の10Rワイナリーで、ブルース・ガットラヴが果たした役割は、寺子屋の教師ではないだろうか。
ボルドーは洗練されたワイン産業の首都だ。ボルドー大学のエミール・ペイノ..
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