11月に入ると、各国の評論家やバイヤーがブルゴーニュに押し寄せる。これは長年の慣習で、人気生産者の予約もぎっしりと埋まる。この時期に、トップ評論家のSNSを眺めていると、旬の造り手が何となくわかる。代表はジャスパー・モリスMWとヴィノスのニール・マーティン。Facebookに画像が投稿されていると、その造り手を気に入ったのだろうと想像がつく。
ここ数..
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