フランスの「ラ・リスト 2024」、鮨さいとうが99.5点で最高評価
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山本 昭彦
世界のグルメガイド、信頼できる出版物やネットのカスタマー・レビューを解析して世界のトップレストラン1000を選ぶフラン..
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世界最高のシェフ、ギィ・サヴォワが2つ星に降格
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山本 昭彦
世界最高のシェフに6度も選ばれたパリのギィ・サヴォワが、ミシュランガイド・フランスの2023年版で3つ星から2つ星に降格..
フランス政府選ぶ「ラ・リスト」、「鮨さいとう」が世界3位にランクイン
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山本 昭彦
世界のグルメガイドやネットのレビューを解析して世界のベストレストラン1000軒を選ぶフランスの「ラ・リスト」（La Liste..
世界レストラン格付け「ラ・リスト」2020年版、「スガラボ」と「龍吟」がトップに躍進
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山本 昭彦
料理ガイドや評価記事などのデータを解析して世界の傑出したレストラン1000を選ぶ「ラ・リスト」2020年版が発表され、「ス..
3つ星料理人の自殺 経営の重圧か！？
コラム
山本 昭彦
ヴィノテーク 2016年4月号掲載 パーカーポイントが下がったからといって、自殺するワイン生産者はいない。シュヴァル・ブ..
「久兵衛」2位、「ジョエル・ロブション」と「京味」が11位…フランス政府が選ぶ世界レストラン格付け
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山本 昭彦
フランスの専門家が世界の料理ガイドや評価記事などのデータを解析して世界の傑出したレストラン1000を選ぶ「ラ・リスト」20..
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