シャンパーニュ地方アルゴンヌの森から切り出した樫の木で造る樽を生かしてピノ・ノワール主体のシャンパーニュを造るアイ村のメゾン、アンリ・ジローのシェフ・ド・カーヴ、セバスチャン・ル・ゴルヴェが来日し、醸造の細部と哲学を語った。
メゾンの歴史は創業者フランソワ・エマールが1625年、アイ村に畑を手に入れたことから始まる。現在のアイ村の所有畑は8..
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